こんにちは
BEYOND自由が丘店 井上です！！
本日はある野菜についてのお話しをしていこうと思います。
このお野菜はあまり有名ではないですが実はかなりダイエット中や筋肉を付けたり、日々の日常生活でも色々なメリットを得られるような野菜になっています。
そのお野菜が、、、
『カリフラワー』
です！！
人によっては馴染みのない人も沢山居るとは思いますがダイエットや筋肉を付けたいと思っている方や日常生活で少し身体の疲れを感じやすい方などはこのカリフラワーを明日からでも良いので日常生活に組み込んでみてください！
それをするだけであなたの日頃の生活がポジティブな方向に進む事間違いないので是非、この記事を読んで頂いて食べることをお勧めします。
・カリフラワーとは
カリフラワーといえばブロッコリーを一緒に思い浮かべるとは思いますがカリフラワーはケールなどを栽培していた野菜から突然変異によって生まれたものと言われております。
一説にはブロッコリーが白く変色した物とも言われていたりします！
太い茎がミネラルやビタミンを貯蔵する器官としての役割を果たすため、良質な花や実がつき、他のアブラナ科植物より栄養価が高いのが特徴です。
日本には明治以降ですが、最初は普及することなく、千葉）や静岡の暖地でわずかに栽培されていた程度だったようです。第二次世界大戦後になって食生活の洋風化や品種の改良が進んだことから、広く栽培されるようになりました。飛躍的に需要が増加し、セロリ、アスパラガスとともに｢洋菜の三白｣といわれ、日本でのポピュラーな野菜の一つになりました！
・カリフラワーの効能
カリフラワーにはビタミンK、葉酸、カリウム、食物繊維。抗酸化作用のあるスルフォラファンなど色々な成分が含まれているのですがその中でも1番他の野菜と違うのが、、、
【ビタミンC】
です！
ビタミンCとは違う水溶性ビタミンと呼ばれており水に溶けやすく熱に弱い性質を持ちます。
ビタミンについて詳しく書いた記事はこちらになりますのでこちらも併せて読んで頂けると分かりやすいと思います！
ですが、カリフラワーのビタミンCは熱に強くキャベツの2倍も含みます。カリフラワーを細かく刻んでご飯代わりにすることもオススメになります。ダイエットをすると免疫力も落ちる中でご飯代わりにすることでダイエットだけではなく自然と免疫力も高められます！
なので、カリフラワーライスなどにして炒めても栄養素が落ちずに身体に吸収できるという事です！
それ以外にもカリウムはミネラルの一種でカリウムは、食事から摂取できるミネラルの一種です。体内では主に細胞内に存在し、一部は血液中にも含まれています。このミネラルは健康維持に役立つだけでなく、神経伝達や筋肉の収縮・弛緩などの働きにおいて欠かせない存在です。また、ナトリウムと共に血圧を調整し、体内の水分とミネラルのバランスを適切に保つ役割があります。
なので、カリウムは浮腫み取りに良いという事がありますね！
葉酸はビタミンB群の一種に分類される必須栄養素です。したがって、食べ物から葉酸を必要量摂らないと不足し、やがて不足状態になってしまいます。葉酸不足といえば、赤血球の数が足りないために起こる「貧血」で、妊婦に起こりやすい事がよく言われます。なので、妊婦さんや女性は葉酸を沢山取ったほうが良い理由はここにあります！
最後に食物繊維です。食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の二つがあります！水溶性食物繊維に関しては便に水分を含ませてくれるので柔らかくしてくれ海藻類などに多く含まれます。カリフラワーは不溶性食物繊維と呼ばれる便に量を増やしてくれるような野菜となっており、お通じがあまり出ない人には積極的に摂ることをお勧めします！
カリフラワーにはスルフォラファンという成分も含みますがここに関しても前に紹介してくれているブログがあるのでこちらを参考にしてみてください。
・まとめ
本日はカリフラワーの歴史や効能をお話しさせていただきました。カリフラワーの種類にはオレンジ、紫、黄色などの日に浴びると色が変わる性質もあり食卓に彩りを添えてくれたりもします！
それ以外にも先ほど話した栄養素などもあり昨今、ストレス社会と言われるくらい普段の生活でストレスが掛かりやすくなっているとは思うのでビタミンCをしっかりと摂って抗ストレス対策などもオススメになりますね。
自由が丘店ではそれぞれの生活に合った食事指導をさせてもらっているのでストレスが掛かりやすい人にはカリフラワーなどの食事を提案させて頂いたりとあなたに合った食事指導をサポートさせて頂いておりますので是非、自由が丘にお住まいの方は一度BEYOND自由が丘店にご来店ください！！
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