こんにちは！

BEYOND自由が丘店トレーナーの八木です！(^^)

　

　

本日は、自作サラダチキンの調理方法について、極秘レシピ3選をお伝えしていきます！！

　

　

目次

1.コンビニのサラダチキンとの違い

2.調理方法

3.八木のおすすめ味付け3選

　

　

　

1.コンビニのサラダチキンとの違い

　

　

コンビニのサラダチキン

　

・「美味しいけどぱさついていて食べずらい…」

　

・「味が飽きた…」

　

そう思われる方も少なくないはず。

　

コンビニのサラダチキンがぱさつく原因、それは、調理工程に原因があります！

　

　

本日紹介する、私八木が作るサラダチキンは、パサツキを出さないために温度設定が非常に重要です！

　

　

まず、胸肉に関して、お肉の中でも脂肪量が少なく、熱することで水分が抜けやすいお肉となっております。

　

　

そのため、温度の高さや味付けがかなり、味噌になってきます(^^)

　

　

　

　

　

2.調理方法

　

　

まず、『低音調理』が一番のおすすめです！

　

もってない。という方におすすめの私が使っているコスパ最強の低温調理器を下記リンクにて紹介します(^^)

　

　

低温調理を行い、熱を加えすぎない事が大切になってきます！

　

　

八木がおすすめする、温度と時間！

　

温度　→　61℃〜62℃

　

時間　→　60分〜90分

　

※必ず火が通っていることを確認しましょう！

　

もし不安でしたら、最初は63℃から初めて見ることをおすすめします！

　

　

　

3.八木のおすすめ味付け3選

　

　

①チャーシュー風　サラダチキン　(男料理)

　

胸肉１枚あたり

　

・醤油２秒

・料理酒0.5秒

・みりん0.5秒

・めんつゆ2秒

・生姜、にんにく各1cmずつ

　

　

②和風　サラダチキン

　

胸肉１枚あたり

　

・めんつゆ4秒

・大根おろしひとつまみ

　

　

　

③塩麹　サラダチキン

　

　

・塩麹適量

※一晩寝かせる

　　

　

　

①のチャーシュー風は、塩分量が多くなるので、むくみやすい方は、要注意です！！(^^)

　

　

いかがでしたでしょうか！

　

簡単ですが、味は間違いなし！

　

ぜひ試してみてください！！(^^)

　

　

　

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ぜひこの際にお問い合わせください！(^^)

　

　

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